Tradisi Mayoran di Pesantren Dinilai Perlu Bertransformasi untuk Mendukung Gizi Seimbang Santri

 Tradisi Mayoran di Pesantren Dinilai Perlu Bertransformasi untuk Mendukung Gizi Seimbang Santri

Surabaya – Tradisi mayoran atau makan bersama dalam satu nampan yang telah lama menjadi budaya di berbagai pondok pesantren dinilai memiliki nilai sosial yang tinggi. Selain mempererat kebersamaan, tradisi tersebut juga mencerminkan nilai kesederhanaan, solidaritas, serta keberkahan yang menjadi bagian dari kehidupan santri. Namun, di tengah meningkatnya perhatian terhadap kesehatan remaja, tradisi tersebut dinilai perlu bertransformasi agar mampu mendukung pemenuhan gizi seimbang bagi para santri. 22/7/26

Dalam praktiknya, mayoran dilakukan dengan cara beberapa santri makan bersama menggunakan satu nampan dan berbagi lauk yang sama. Tradisi ini telah menjadi simbol persaudaraan di lingkungan pesantren karena mengajarkan kesetaraan, kebersamaan, dan rasa syukur. Meskipun demikian, muncul perhatian mengenai kemampuan pola makan tersebut dalam memenuhi kebutuhan gizi santri yang sedang berada pada masa pertumbuhan.

Sejumlah penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa persoalan gizi di lingkungan pesantren masih menjadi tantangan. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa keterbatasan variasi makanan menyebabkan asupan gizi santri belum sepenuhnya seimbang. Pola konsumsi masih didominasi makanan tinggi karbohidrat, sementara asupan protein, vitamin, dan mineral relatif rendah akibat kurangnya keragaman pangan. Kondisi tersebut berpotensi memengaruhi status gizi remaja yang membutuhkan energi dan zat gizi dalam jumlah lebih besar dibandingkan kelompok usia lainnya.

Penelitian lain juga menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara kecukupan energi dengan status gizi santri. Selain itu, kecukupan protein terbukti berpengaruh langsung terhadap kondisi gizi remaja. Temuan tersebut memperlihatkan bahwa rasa kenyang belum tentu mencerminkan terpenuhinya kebutuhan gizi yang optimal.

Di sisi lain, tradisi mayoran tetap dipandang memiliki manfaat sosial yang besar. Dalam satu nampan, seluruh santri memperoleh perlakuan yang sama tanpa memandang latar belakang. Nilai empati, solidaritas, dan kebersamaan tumbuh melalui aktivitas makan bersama tersebut sehingga menjadi bagian penting dalam pembentukan karakter santri. Namun, penyajian satu menu untuk seluruh peserta makan juga dinilai dapat membatasi variasi makanan sehingga berpotensi mempertahankan pola konsumsi yang kurang beragam apabila dilakukan secara terus-menerus.

Para pemerhati kesehatan masyarakat menilai bahwa tradisi mayoran bukanlah masalah yang harus dihilangkan, melainkan memiliki potensi besar sebagai media perubahan perilaku makan. Pendekatan berbasis budaya dinilai lebih efektif dalam mendorong perubahan dibandingkan mengganti tradisi yang telah mengakar. Oleh karena itu, transformasi mayoran dianggap sebagai langkah yang lebih tepat dibandingkan menghapus praktik tersebut.

Transformasi tersebut dapat dilakukan melalui penyempurnaan menu tanpa menghilangkan nilai kesederhanaan yang menjadi ciri khas mayoran. Penambahan sumber protein seperti tempe, tahu, telur, maupun ikan serta penyediaan sayuran yang lebih beragam dinilai sebagai langkah sederhana yang dapat meningkatkan kualitas gizi santri. Selain itu, pengolahan makanan juga dapat diperbaiki agar kandungan gizinya tetap terjaga tanpa mengubah esensi budaya pesantren.

Upaya peningkatan kualitas gizi juga perlu didukung melalui edukasi yang disesuaikan dengan budaya pesantren. Pendekatan religius dipandang efektif karena mengaitkan pemenuhan gizi dengan tanggung jawab menjaga kesehatan sebagai amanah dari Tuhan. Dengan demikian, konsumsi makanan bergizi tidak hanya dipahami sebagai kebutuhan biologis, tetapi juga sebagai bagian dari ibadah.

Selain itu, peran pengasuh pesantren, termasuk kiai dan ustaz, dinilai sangat penting dalam mendorong perubahan kebiasaan makan santri. Sebagai figur yang memiliki pengaruh besar dalam kehidupan pesantren, dukungan dari para pemimpin tersebut diyakini mampu mempercepat penerimaan perubahan sebagai bagian dari nilai bersama yang tetap sejalan dengan tradisi.

Pada akhirnya, tradisi mayoran tetap dipandang sebagai warisan budaya pesantren yang memiliki makna mendalam. Tradisi tersebut tidak hanya mengajarkan kebersamaan dan keberkahan, tetapi juga dapat menjadi sarana untuk membangun pola konsumsi yang lebih sehat. Dengan melakukan transformasi tanpa menghilangkan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya, pesantren berpeluang menjadi pelopor perubahan sosial dalam penerapan pola makan bergizi seimbang sekaligus mempertahankan identitas budaya yang telah diwariskan selama bertahun-tahun. ( Salsabila Romadona)